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Cultura y gastronomía

Paraguay es uno de los pocos países de América Latina en el que la cultura indígena ha permanecido prácticamente intacta y, en combinación con las costumbres traídas por los españoles, es compartida por la mayoría de la población. Esto ha dado lugar a una rica y variada cultura patente tanto en el arte como en la música, la gastronomía y la lengua. Una de las mejores maneras de acercarse a la cultura de Paraguay es hablar con su gente, por lo general, alegre y muy comunicativa. Les encanta charlar con los viajeros, a los que no dudan en invitarles a tomar un mate.

La gastronomía paraguaya se sustenta en el maíz, la mandioca y la carne de vacuno. Estos tres ingredientes aparecen en la mayoría de los platos, acompañados siempre por locros o tortas de maíz. Este cereal es, además, el ingrediente principal de la mazamorra o la mbaipy so-ó, una especie de pudding de maíz con carne. La ternera se incluye en empanadas, en sopas con arroz o fideos, o se sirve directamente asada y especiada. El pescado de río también es muy consumido. Para el postre, hay una gran variedad de frutas tropicales y subtropicales. Los locales son muy aficionados a beber mate, una infusión que puede pedirse en cualquier local.

Principales lugares de interés

Asunción es la capital del país y un lugar perfecto para realizar compras y, como hacen los lugareños, relajarse después en las terrazas de la plaza principal viendo pasar el tiempo. Entre las visitas imprescindibles destacan el Palacio de Gobierno, la Casa Viola, la Catedral, la Casa de la Cultura Paraguaya y la Casa de la Independencia, que es el edificio capitalino más antiguo. Para desconectar, lo mejor es visitar el Jardín Botánico.

El Parque Nacional Ybycuí es una reserva al Este de Paraguay que conserva una de las últimas zonas del país donde hay selva tropical. Encontrará colinas, riachuelos y cascadas rodeadas de una exuberante vegetación habitada por multitud de especies.

El Este de Paraguay combina atractivos históricos con otros naturales. Entre los primeros, destacan las misiones jesuitas de Trinidad, San Ignacio Guazú y Santa María. En Itaguá se fabrica el célebre ñandutí, un bello y complicado bordado que decora sábanas, manteles y prendas.

¿En qué época del año y con qué compañía viajar a Paraguay?

En verano, la temperatura alcanza una media de 35 grados, mientras que el invierno austral es mucho más agradable y ronda los 22 grados en julio, el mes más frío. En ocasiones, los frentes fríos de primavera y otoño hacen que desciendan las temperaturas hasta los 2°C en sólo unas pocas horas. En general, el clima varía de subtropical a templado. Durante el invierno suele hacer calor por el día y refresca al caer la noche. Esta es una de las mejores estaciones para disfrutar de Paraguay.

Para realizar su crucero fluvial por el país, la compañía Crucero Paraguay le ofrece recorridos fluviales por el río Guaraní que le permitirán descubrir el corazón del país.